大蒜味臭味劑的制作工藝比較簡單，主要是將新鮮的大蒜經(jīng)過去皮、洗凈、切片、烘干等過程后，用專業(yè)的設(shè)備提取其精華物質(zhì)，并進行精制加工得到。味道濃郁，能夠有效地提升食品的口味和口感，在食品制作過程中添加適量的臭味劑，不僅可以增加食品的美味度，還可以更好地保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價值。
 

　　它是一種優(yōu)秀的抗氧化劑，具有很好的抗氧化功效，可以有效地延緩食品的氧化速度，保持食品的新鮮度和口感。其次，還具有很好的抗菌和防腐作用，可以有效地抑制食品中細(xì)菌的生長繁殖，延長食品的保質(zhì)期。
 

　　值得一提的是，大蒜味臭味劑的添加量應(yīng)該適度，不宜過量。因為大蒜本身就具有辛辣的味道和刺激性，過量食用可能會影響人體的消化功能，甚至引起不適反應(yīng)，所以在使用時應(yīng)該根據(jù)個人口味和身體狀況酌情添加。
 

　　大蒜味臭味劑的市場主要受到以下幾個因素的影響：
 

　　1.飲食習(xí)慣：各國消費者的飲食習(xí)慣不同，一些國家的人們喜歡在食品中添加大蒜味道，從而推動了其需求。
 

　　2.食品加工產(chǎn)業(yè)：隨著食品加工技術(shù)的不斷發(fā)展和各種創(chuàng)新食品的不斷涌現(xiàn)，有著廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，如方便食品、調(diào)味料、肉制品等。
 

　　3.生活水平提高：隨著人們生活水平的提高，對食品口味和品質(zhì)的要求也在不斷提高，能夠為食品增添味道，在市場上具有一定的競爭優(yōu)勢。